Ma recette de cookies légers, vegan & lowfodmap! (sans gluten)

Aujourd’hui je vous propose une recette légère de cookies, avec deux assemblages de farines différentes, vu que j’ai réalisé deux fournées pour en avoir assez pour mes collègues et mon chéri.

La recette est pour une 15aine de petits cookies (17 ici):

Prévoyez :

  • 250g de farines riz-châtaigne (j’ai pris un mix déjà prêt des deux mais sinon : mettez environ 100g de farine de châtaigne et 150g de farine de riz !) OU 100g de farine de châtaigne et 150g de farines de quinoa
  • 50g de sucre de canne ou de sucre de fleur de coco
  • 10cl d’huile de coco environ
  • 50g de Mix’patisserie « ma vie sans gluten » ou 1 cas de poudre a lever + 30g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel classique ou sel rose
  • Mélangez le tout
  • Ajoutez progressivement environ 160ml de lait végétal (ici riz coco, mais choisissez selon votre goût et ce que vous avez)
  • Puis ajoutez les pépites de chocolat selon votre envie (je fais à l’œil !)
  • On forme des petites boules qu’on place sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Puis on les aplatit à la main ou avec le dos d’une cuillère
  • Un topping gourmand ? Ici j’ai mis un peu de purée de cacahuète sur certain : J’utilise du Pb&Me qui est de la cacahuète en poudre avec ou sans chocolat que je réhydrate avec un peu d’eau très progressivement. (Vous pouvez tout simplement étaler votre purée d’oléagineux favorite!) Puis étalez la sur certains (ou tous 😉 ) cookies.
  • Enfin, enfournez environ un quart d’heure a 180 degrés mais vérifiez régulièrement la cuisson.  
  • Laisser les cookies refroidir à l’air libre avant de les ranger dans une boite en métal ou dégustez-les de suite, à vous de voir 😉

Régalez-vous bien!

Aujourd’hui je vous propose une recette légère de cookies, avec deux assemblages de farines différentes, vu que j’ai réalisé deux fournées pour en avoir assez pour mes collègues et mon chéri.

La recette est pour une 15aine de petits cookies (17 ici):

Prévoyez :

  • 250g de farines riz-châtaigne (j’ai pris un mix déjà prêt des deux mais sinon : mettez environ 100g de farine de châtaigne et 150g de farine de riz !) OU 100g de farine de châtaigne et 150g de farines de quinoa
  • 50g de sucre de canne ou de sucre de fleur de coco
  • 10cl d’huile de coco environ
  • 50g de Mix’patisserie « ma vie sans gluten » ou 1 cas de poudre a lever + 30g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café bombée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel classique ou sel rose
  • Mélangez le tout
  • Ajoutez progressivement environ 160ml de lait végétal (ici riz coco, mais choisissez selon votre goût et ce que vous avez)
  • Puis ajoutez les pépites de chocolat selon votre envie (je fais à l’œil !)
  • On forme des petites boules qu’on place sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Puis on les aplatit à la main ou avec le dos d’une cuillère
  • Un topping gourmand ? Ici j’ai mis un peu de purée de cacahuète sur certain : J’utilise du Pb&Me qui est de la cacahuète en poudre avec ou sans chocolat que je réhydrate avec un peu d’eau très progressivement. (Vous pouvez tout simplement étaler votre purée d’oléagineux favorite!) Puis étalez la sur certains (ou tous 😉 ) cookies.
  • Enfin, enfournez environ un quart d’heure a 180 degrés mais vérifiez régulièrement la cuisson.  
  • Laisser les cookies refroidir à l’air libre avant de les ranger dans une boite en métal ou dégustez-les de suite, à vous de voir 😉

Régalez-vous bien!

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Cet article a 2 commentaires

  1. Anahee

    Encore une super recette ! 🍪🖤

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