Quiche vegan aux épinards, champignons et tofu fumé

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de quiche vegan aux épinards, champignons et tofu fumé. C’est une recette simple et légère avec peu d’ingrédients 😉

Il vous faudra:
  • Une pâte feuilletée végétale (on trouve en supermarché des pâte sans beurre animale)
  • 200g de tofu fumé
  • 400g d’épinards frais ou décongelés
  • 3 beaux champignons de Paris (ou plus s’ils sont petits)
  • De la sauce soja
  • De l’ail des ours ou de l’ail semoule classique
  • De l’oignon semoule
  • Du sel & du poivre
  • De la fécule de maïs (type Maïzena)
  • Un pot (200ml) de soja cuisine (ou autre crème végétale liquide)
  • De la levure maltée et du curcuma
Pour la réaliser:
  • Pré-chauffer votre four à 200 degrés
  • Cuire votre pâte, trouée de quelques coups de fourchettes 5 min au four
  • Couper votre tofu fumé en petites lamelles (forme de « lardons ») et vos champignons en 2 ou 4.
Dans un wok:
  • Faire revenir avec un peu d’huile de coco ou d’olive quelques minutes vos champignons, tofu fumé en lamelles, les épinards (ça sera un peu plus long avec des épinards frais), et 3 cuillères à soupe de sauce soja (ici sauce Shoyu)
  • Saupoudrer d’ail des ours, d’oignon semoule, de sel et de poivre.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche:
  • Dans un bol mélanger :
  • 4 cuillère à soupe bombées de fécule de maïs
  • 3 cuillère à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • On mélange le sec, puis on ajoute progressivement le pot de crème végétale liquide

Mélanger l’appareil et les légumes, verser sur la pâte déjà légèrement pré-cuite

& Enfourner pour 20-30mn (surveiller selon votre four) à 200 degrés.

Et voilà, bonne dégustation 😉

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de quiche vegan aux épinards, champignons et tofu fumé. C’est une recette simple et légère avec peu d’ingrédients 😉

Il vous faudra:
  • Une pâte feuilletée végétale (on trouve en supermarché des pâte sans beurre animale)
  • 200g de tofu fumé
  • 400g d’épinards frais ou décongelés
  • 3 beaux champignons de Paris (ou plus s’ils sont petits)
  • De la sauce soja
  • De l’ail des ours ou de l’ail semoule classique
  • De l’oignon semoule
  • Du sel & du poivre
  • De la fécule de maïs (type Maïzena)
  • Un pot (200ml) de soja cuisine (ou autre crème végétale liquide)
  • De la levure maltée et du curcuma
Pour la réaliser:
  • Pré-chauffer votre four à 200 degrés
  • Cuire votre pâte, trouée de quelques coups de fourchettes 5 min au four
  • Couper votre tofu fumé en petites lamelles (forme de « lardons ») et vos champignons en 2 ou 4.
Dans un wok:
  • Faire revenir avec un peu d’huile de coco ou d’olive quelques minutes vos champignons, tofu fumé en lamelles, les épinards (ça sera un peu plus long avec des épinards frais) et 3 cuillères à soupe de sauce soja (ici sauce Shoyu)
  • Saupoudrer d’ail des ours, d’oignon semoule, de sel et de poivre.
Pendant ce temps, préparer l’appareil à quiche:
  • Dans un bol mélanger :
  • 4 cuillère à soupe bombées de fécule de maïs
  • 3 cuillère à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • On mélange le sec, puis on ajoute progressivement le pot de crème végétale liquide

Mélanger l’appareil et les légumes, verser sur la pâte déjà légèrement pré-cuite

& Enfourner pour 20-30mn (surveiller selon votre four) à 200 degrés.

Et voilà, bonne dégustation 😉

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