Les graines germées, un super aliment zéro-déchet!

Aujourd’hui j’aimerais vous parler des graines germées.

Ce sont des super-aliments pour votre corps que vous pouvez faire pousser chez vous sans produire de déchets.

Pourquoi consommer des graines germées?

La graine qui germe pour devenir une plante a une très haute valeur nutritive, bien supérieure à celle de la graine sèche.

En effet, elle produit de nombreux micro-nutriments essentiels et ceux jusqu’à 10 fois le taux d’une graine sèche! Ces micro-nutriments (vitamines & minéraux) sont essentiels pour bien assimiler les macro-nutriments (glucides, lipides, protéines…).  Les bien-faits des graines germées sont nombreux, elles facilitent notamment la digestion par sa teneur en enzymes et du fait qu’elles sont une excellente source de fibres. Les enzymes vont permettre une meilleure assimilation des nutriments par votre organisme. De plus, elles apportent tout un tas de vitamines comme les vitamines C, A,E,D,K et B… Du côté des minéraux on y trouve des sources de calcium, de fer ou encore de magnésium…! Très bonne source d’anti-oxydants, elles sont idéales à incorporer dans les repas de tous mais encore plus du sportif pour la récupération post-entraînement. Enfin, la germination augmente la teneur en protéines de la graine… Une vraie petite bombe nutritive 😉

 

Zéro-déchet?

Au lieu d’acheter des graines déjà germées emballées sous plastique préférez la germination maison, très simple, plus de nutriments et moins de déchets! Vous pouvez simplement récupérer des graines (la germination maison fonctionne avec à peu près toutes les graines 😉 ), en acheter en magasin bio ou opter pour le mélange. Vous avez des légumineuses chez vous? La germination fonctionne également avec des légumineuses, par exemple des lentilles ou les haricots rouges en vrac. Il n’y aura qu’à suivre le même procédé qu’avec les graines que je vous explique plus loin.

J’ai personnellement adopté la technique du germoir bocal mais vous pouvez aussi choisir le germoir à étage ou encore la coupelle de germination. A vous de déterminer la méthode qui vous convient le plus! Mon germoir bocal, de la marque Germline, vient de mon magasin bio (Biocoop).

Pourquoi la technique du germoir bocal? Car ce type de germoir ne coûte pas cher (vous pouvez d’ailleurs le confectionner vous-même) et est très pratique à utiliser. Et il s’entretient facilement, c’était un point important pour moi qui n’ai pas beaucoup de temps pour m’en occuper. Petit plus, il est très peu encombrant, hyper pratique quand on a une petite cuisine (ou un même un échantillon de cuisine en ce qui me concerne 😉).

Comment utiliser ce germoir?

  • Versez deux cuillères à soupes de graines ou de légumineuses dans le bocal
  • Remplir le bocal d’eau, le fermer et  laisser tremper une nuit entière
  • Le lendemain matin, renversez le bocal au dessus de votre évier pour vider l’eau, et laissez le germoir reposer sur son support oblique
  • Matin & soir, rincez vos graines à l’eau et bien remuer pour que les graines se démêlent puis replacer le bocal à l’oblique sur son support
  • Répétez l’opération autant de jours que nécessaire pour votre germination, cela dépend de vos graines, comptez environ 3 à 6 jours.

Vous pouvez conserver les graines plusieurs jours au réfrigérateur dans un petit récipient fermé.

En tant que sportive je n’y vois que des avantages nutritionnels et le procédé est très simple… La germination est adoptée à la maison et les graines agrémentes régulièrement mes plats notamment les salades… Du croquants & des nutriments 😉!

Vous connaissiez la germination maison? Quelles sont vos graines préférée?

Aujourd’hui j’aimerais vous parler des graines germées.

Ce sont des super-aliments pour votre corps que vous pouvez faire pousser chez vous sans produire de déchets.

Pourquoi consommer des graines germées?

La graine qui germe pour devenir une plante a une très haute valeur nutritive, bien supérieure à celle de la graine sèche.

En effet, elle produit de nombreux micro-nutriments essentiels et ceux jusqu’à 10 fois le taux d’une graine sèche! Ces micro-nutriments (vitamines & minéraux) sont essentiels pour bien assimiler les macro-nutriments (glucides, lipides, protéines…).  Les bien-faits des graines germées sont nombreux, elles facilitent notamment la digestion par sa teneur en enzymes et du fait qu’elles sont une excellente source de fibres. Les enzymes vont permettre une meilleure assimilation des nutriments par votre organisme. De plus, elles apportent tout un tas de vitamines comme les vitamines C, A,E,D,K et B… Du côté des minéraux on y trouve des sources de calcium, de fer ou encore de magnésium…! Très bonne source d’anti-oxydants, elles sont idéales à incorporer dans les repas de tous mais encore plus du sportif pour la récupération post-entraînement. Enfin, la germination augmente la teneur en protéines de la graine… Une vraie petite bombe nutritive 😉

 

Zéro-déchet?

Au lieu d’acheter des graines déjà germées emballées sous plastique préférez la germination maison, très simple, plus de nutriments et moins de déchets! Vous pouvez simplement récupérer des graines (la germination maison fonctionne avec à peu près toutes les graines 😉 ), en acheter en magasin bio ou opter pour le mélange. Vous avez des légumineuses chez vous? La germination fonctionne également avec des légumineuses, par exemple des lentilles ou les haricots rouges en vrac. Il n’y aura qu’à suivre le même procédé qu’avec les graines que je vous explique plus loin.

J’ai personnellement adopté la technique du germoir bocal mais vous pouvez aussi choisir le germoir à étage ou encore la coupelle de germination. A vous de déterminer la méthode qui vous convient le plus! Mon germoir bocal, de la marque Germline, vient de mon magasin bio (Biocoop).

Pourquoi la technique du germoir bocal? Car ce type de germoir ne coûte pas cher (vous pouvez d’ailleurs le confectionner vous-même) et est très pratique à utiliser. Et il s’entretient facilement, c’était un point important pour moi qui n’ai pas beaucoup de temps pour m’en occuper. Petit plus, il est très peu encombrant, hyper pratique quand on a une petite cuisine (ou un même un échantillon de cuisine en ce qui me concerne 😉).

Comment utiliser ce germoir?

  • Versez deux cuillères à soupes de graines ou de légumineuses dans le bocal
  • Remplir le bocal d’eau, le fermer et  laisser tremper une nuit entière
  • Le lendemain matin, renversez le bocal au dessus de votre évier pour vider l’eau, et laissez le germoir reposer sur son support oblique
  • Matin & soir, rincez vos graines à l’eau et bien remuer pour que les graines se démêlent puis replacer le bocal à l’oblique sur son support
  • Répétez l’opération autant de jours que nécessaire pour votre germination, cela dépend de vos graines, comptez environ 3 à 6 jours.

Vous pouvez conserver les graines plusieurs jours au réfrigérateur dans un petit récipient fermé.

En tant que sportive je n’y vois que des avantages nutritionnels et le procédé est très simple… La germination est adoptée à la maison et les graines agrémentes régulièrement mes plats notamment les salades… Du croquants & des nutriments 😉!

Vous connaissiez la germination maison? Quelles sont vos graines préférées?

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